A Comunidade-Luz Nova Terra, filiada à Fraternidade – Federação Humanitária Internacional (FFHI), recebe muitas doações de alimentos diversos e, em especial, de verduras e legumes de vizinhos que são pequenos agricultores e, às vezes, ofertam à Comunidade-Luz o excedente de suas colheitas.
“Há pouco tempo recebemos um chamado que havia disponível em um sítio uma quantidade grande de repolhos. Em seguida nos organizamos para buscar com o caminhão. Dividimos esta doação em duas partes: uma quantidade foi para a alimentação do Reino Animal e outra para o consumo humano. Destes repolhos que foram para o consumo humano, repassamos uma parte para famílias de baixa renda de Teresópolis e a que ficou para a comunidade nós transformamos”, explicam os residentes da Comunidade-Luz.
Sim, o repolho se transformou em várias refeições e também em chucrute e kimchi, que são fermentados muito simples de fazer e muito ricos em probióticos. Os fermentados podem ser armazenados por meses e consumidos ao longo deste tempo após completada a sua fermentação inicial. O chucrute melhora a digestão, fortalece o sistema imunológico, ajuda na saúde do coração, reduz inflamações e alergias, entre outros benefícios.
“Assim, mesmo que a quantidade da doação seja maior do que podemos consumir de imediato, nada se perde. Desta forma, emitimos nossa gratidão e reverência ao universo, abrindo caminhos para a manifestação do que é necessário sempre”, agradecem.