La Comunidad-Luz Nova Terra, afiliada a la Fraternidad -Federación Humanitaria Internacional (FFHI), recibe muchas donaciones de alimentos diversos y, en particular, de verduras de vecinos que son pequeños agricultores y a veces ofrecen a la Comunidad-Luz sus excedentes de cosecha.
«Hace poco recibimos una llamada informándonos de que había una gran cantidad de repollos disponibles en una granja. En seguida nos organizamos para ir a buscarlo con el camión. Dividimos la donación en dos partes: una para alimentar al reino animal y otra para consumo humano. De estos repollos que eran para consumo humano, dimos una parte a familias de bajos ingresos de Teresópolis y transformamos el resto para la comunidad», explicaron los residentes de la Comunidad-Luz.
Sí, repollo se transformó en varias comidas y también en chucrut y kimchi, que son fermentados muy sencillos de hacer y muy ricos en probióticos. Los fermentados pueden almacenarse durante meses y consumirse a lo largo de este tiempo una vez completada su fermentación inicial. El chucrut mejora la digestión, refuerza el sistema inmunitario, ayuda a la salud del corazón, reduce la inflamación y las alergias, entre otros beneficios.
«Así, aunque la donación sea superior a lo que podemos consumir inmediatamente, no se pierde nada. De este modo, emitimos nuestra gratitud y reverencia al universo, abriendo caminos para la manifestación de lo que siempre se necesita», agradecen.
