El 29 de septiembre, elegido por la ONU como el Día Internacional de Conscienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos, señalamos algunas acciones sencillas desarrolladas por el Núcleo-Luzde Figueira en San Carlos, afiliado a la Fraternidad – Federación HumanitariaInternacional (FFHI), que contribuyen a que se desperdicien, diariamente, menos alimentos y recursos naturales.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura(FAO), un tercio de los alimentos producidos globalmente para el consumo humano se pierde o es desperdiciado, mientras 800 millones de personas en el mundo sufren por la falta de alimento. En Brasil, en promedio, cada familia brasilera, desperdicia 128,8 kilos de alimentos por año.

Hay una necesidad urgente de reevaluar la forma en que la sociedad moderna viene manejando este tema, y como pequeñas y sencillas acciones adoptadas por cada uno, a diario, pueden colaborar para paliar la situación.

Las acciones del Núcleo-Luz de Figueira en San Carlos

El Núcleo-Luz promueve diversas acciones para proteger los recursos naturales y todo el ciclo de producción, almacenamiento y uso de los alimentos.

  • Planificación y reutilización

Las comidas siempre se planifican según el número de personas presentes, como explica sor María Del Verdún, monja de la Orden Gracia Misericordia, “tenemos por norma no tirar ningún grano de arroz a la basura, para que no se pierda nada, todo se puede transformar, por lo que el excedente de una comida se recicla y se utiliza para preparar la siguiente comida, en forma de bocaditos, tartas, sopas, etc.”

Combate ao Desperdício de Alimentos

  • Producción y almacenamiento de alimentos

Un grupo de colaboradores se encarga de toda la producción de alimentos, como aclara la monja, “tenemos un sector de plantaciones que produce hortalizas, hierbas medicinales para infusiones, tubérculos y frutas”.

En cuanto al cuidado de los alimentos, la hermana señala que “los granos y cereales que, muchas veces, se reciben por donación, se colocan al sol durante unos días y luego se guardan en la heladera para alargar su vida útil”.

Combate ao Desperdício de Alimentos

Respeto por los recursos de la naturaleza

  • El agua siempre se preserva

La responsabilidad en el uso del agua está presente en la vida cotidiana del Núcleo-Luz hasta, incluso, en los pequeños detalles, como describe la hermana: “En cuanto al uso consciente del agua, hemos estado utilizando un sistema con fuentones para lavar la vajilla desde hace muchos años. En el primer recipiente retiramos los residuos, en el segundo enjabonamos la vajilla, en el tercero se hace el primer enjuague, en el cuarto el enjuague final con solo un hilo de agua. El agua de los dos últimos fuentones se utiliza para regar el pasto”.

Y agrega: “también captamos agua de los lavarropas para la limpieza de los ambientes y riego de huertas y tenemos proyectos, a corto plazo, para captar agua de lluvia a través del sistema de canaletas”.

Perda e o Desperdício de Alimentos

Cadena de producción de alimentos

También enumera los otros procesos relativos a toda la cadena que involucra a los alimentos:

  1. “Nuestro sector de plantaciones utiliza semillas puras que no han sufrido modificación genética, siendo nuestra producción totalmente orgánica sin el uso de productos químicos y pesticidas para el exterminio de plagas;
  2. Todos los residuos vegetales, las cáscaras de frutas y verduras que consumimos se utilizan como fertilizante para la huerta, a través de un sistema de compostaje;
  3. Para enriquecer la tierra, utilizamos piedra caliza, estiércol de ganado, aserrín, borra de café y el resultado de la fermentación del compost;
  4. Luchamos contra las plagas con pesticidas caseros que no dañan el medio ambiente”.

Combate ao Desperdício de Alimentos

  • Proyectos con la comunidad

Considerando que la expansión de la consciencia es importante para que surja una nueva mentalidad, el Núcleo-Luz de San Carlos ofrece algunos proyectos externos.

“Tenemos proyectos para trabajar con comunidades en situaciones de vulnerabilidad social y económica con la creación de huertos utilizando semillas puras, motivándolas no solo a tener una posible autosostenibilidad, sino también a desarrollar, en ellas, una capacidad de comprensión del medio ambiente en el que vivimos y todas las agresiones que infligimos a la naturaleza y las consecuencias de estos actos”, informa la hermana.